En Octubre de 2001 se creó la web apoloybaco.com, un sitio creado y concebido para y desde una óptica no profesional ni comercial, dar cauce a las aficiones de tres amigos cuya pasión compartida era y es: La música de jazz, la enología y la literatura castellana. 
Más de seis años después crearon una asociación sin ánimo de lucro, cuyo objetivo fundamental, es fomentar en España, en Andalucía y naturalmente en Sevilla la afición a estas tres actividades culturales que conforman su razón de ser.
Os queríamos comentar que este mes han realizado una cata de nuestros vinos y este es el resultado.
Desde aquí queremos agradecer a Juan José Calvente y a todos los catadores por sus comentarios. Un saludo.
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